Mes recettes à 3 francs 6 sous [ça fait combien en € ? ]

L'imagination, c'est économique ! Et il n'y a pas de honte à avoir à transcender des poêlées de légumes surgelées...

22 mai 2008

Salé... et classé

AFa_on_chef_2
Aubergines grillées ; antipasti [ Apéritif ou hors d’œuvre ]
Amuse-gueules [pour fines gueules]

B

Beignets au fromage
LIBAN
Biscuits apéritifs au fromage Végétarien
Bouchées de poulet [ tapas pour l'apéritif ]
Bouchées au roquefort, façon cheese-cake
Boulettes  de fromage à l'huile
 [ labné bi zayt ]
LIBAN
Boulghour et vigne
[en gratin, Végétarien ]

Bouillon de foie gras
Labn__bizayt_a_
Bouillon de poulet à la chinoise  ASIE
Bouillon à l'osmazône [ au canard ]
Brie chaud croustillant [ Végétarien ]
Broutes de chou et riz pervenche du Laos
[ Végétarien ]
Brushettas « Tartines-repas » [ Végétarien ] 

C
Cailles farcies
Cake salé, la base
Cannelés à la courgette  Végétarien
Cassoulet [ cuisson très longue, mais quel bonheur que ce cassoulet ! ]
Courgettes : la Trilogie
Cailles_farcies
Chartreuses de blettes en mode express au micro-ondes
  Végétarien
Chartreuses de courgettes au Parmesan  [ Végétarien ]
Chili con carne TEXAS
Chutney de tomates vertes
"Chou chinois", une recette chinoise de Pe Tsaï
 
Végétarien  ASIE
Chou-fleur en gratin
[ Plat complet
Végétarien ]
Chou farci [ Soum farsoum du Midi ! ]
Conserves de rôti de porc
Couronne de semoule à la tomate, crumble de roquette
Végétarien
Courge,
façon couscous, [ Plat complet Végétarien ]
Crackers au parmesan  [pour l'apéritif ]
Crème de noix
[ à tartiner à l'apéritif ]
Crème de tomatesCr_me_de_tomates_a
Crêpes aux radis
[ Accompagnement de plat, Entrée ]
Crêpes au maïs
[ Accompagnement de plat, Entrée  ]
Crêpes salées "express" [ préparation, cuisson, garniture en 20 minutes]
Croustilles de potiron et leur velouté Végétarien
Cuisse de dinde farcie [ non, ce n'est pas un plat de Noël ]

D
Daube du Nord [ à la bière... ]

 

E
Empire radis building une recette amusante dont je suis très fière !
Escalopes Lucullus

F

Falafels franco-libanaises LIBANRadis_ravis_a
Figue à la Fourme d’Ambert [ Hors d’œuvre ]
Faux soufflé de courgettes [ Végétarien et complet ]
Feuilles de vigne farcies 
LIBAN
Feuilletés de chèvres frais à la gelée de piments [ Entrée, Végétarien ]
Feuilleté d'andouille [ Entrée ]
Filet mignon sauce moutarde
Filet mignon en croûte
Flanc basilic- tomates
[ Végétarien ]

Flanc d'asperges vertes [ Végétarien ] La_Figue___la_fourme
Flanc de carotte au cumin
Flanc de tomates
[ Végétarien ]

Fleurs de courgettes farcies [ Végétarien ]
Fromage fondu
Foie gras "sacrilège"

Foie gras
[ au torchon, au sel, aux figues ]

G
Garbure du Midi, mi soupe, mi plat, mais qui nourrit son homme !
Gaufres de pommes de terre, et leur velouté
Végétarien ]Ch_vre_piment
Gaufres parmentières, la suite...
Gâteau de courgettes [ Plat complet Végétarien ]

Gâteau de tomates au basilic [ Végétarien  ]
Gâteau de légumes au parmesan [ Plat complet Végétarien ]
Gâteau de pâtes à la carbonara [ Plat complet ]
Gigot d’agneau qui pleure
 [ Plat complet ]
Gratin dauphinois [ de sept heures, tout à la crème...Végétarien ]Saucisson_en_croute
Gratin de pâtes, en souvenir de ma première tentative de cuisson, à 17 ans… 
Gratin de poireaux savoyard et soupe verte [Végétarien]

 

H
Haricots blancs et jarret demi-sel [ Plat complet ]

K
Keftas d'agneau et leur riz Chorba
[ Plat complet ] PAYS ARABES

L
Labné [ crème et fromage blanc libanais ] LIBAN
Laap [ plat traditionnel lao ] LAOS
Lentilles corail et polenta  [En boulettes apéritives et pizza
] Végétarien Kefta_et_riz_Chorba_n_1
Lentilles, palette et radis chauds [ Plat complet ]
Lentilles, palette en sauce piquante
[ Plat complet ]

M
Macarons salés [gelée de piments et pistou] [ en entrée, ou à l’apéritif Végétarien ]
Magrets, fonds de sauce au canard
Marguerite au basilic
Végétarien
Mille-feuille de crêpes fraîches au saumon
Mille-feuilles de crêpes de p de terre et légumes
  
Végétarien
Mousse d'avocats [ Entrée, ou à tartiner à l’apéritif ]
Mousse de foies de canards non-gras [ qui vaut bien des foies gras industriels... ]

Muffins [ ou cake ] au basilic
[ Végétarien ]Tourte_aux_p_de_terre_a

O
Olives vertes [ à l'ail et au citron confit ]

P
Pain en cocotte
Pain "maison", celui de tous les jours
Pains en rouge et noir
Pain perdu façon croque-monsieur
Pâté de campagne, test n° 1
Pâtes à la Verdi
[ avec des restes,
Végétarien ]
Pesto de roquette
Petits farcis de printemps
 [ chou et champignon ]
Petits pains au Roquefort [ rapide, pas cher et
Végétarien ]
Petits pois et canard confit
Pilon de dinde farci et laqué
Pizzas [ rouge et blanche ]
Pita à la roquette
Poitrine_final_a
Pois chiches à la catalane
 [ Plat complet ] ESPAGNE
Poisson en croûte fine de riz, curry, pavot et Wasabi

Poitrine de veau farcie
Poivrons espagnols au Lomo
  ESPAGN
E
Polenta en habits verts [ Végétarien ]
Pomelos et germes fous [ en entrée ]
Pommes de terre espatarrées [ Végétarien ]
Pommes de terre hyper croustillantes
 [ Repas express  ]
Pommes-fruits farcies
[ accompagnent un plat relevé ou salé-sucré ]
Pot-au-feu flamboyant [ betterave et chou rouge ]
Pot-au-feu végétarien[Végétarien]
Potée de choux au carré de porc [ Plat complet ]Mousse_de_foies_de_canard
Porc caramel
[ ni trop sucré, ni trop acide ] ASIE
Poule au pot [ celle de Henri IV ]
Poulet au gingembre  ASIE
Poulet ; dodus pilons aux citrons
Poulet Mafé [ sauce arachides ]  AFRIQUE

 

Q
Quiche aux saucisses de Strasbourg
Quiche salée-sucrée au pruneaux et lard fumé
Quinoa et amarante, en gratin aux légumes [ Plat complet Végétarien ]

 

RPommes_fruits_a
Radis au beurre de fanes
Ragoût de pâtes
[ Plat complet ]
Ragoût de porc
Ravioles de foie gras
Ravioles de poivrons
[ Entrée, Végétarien]
Rillettes de canard
Rissoles au fromage
 
Végétarien ] LIBAN
Riz en dôme [ avec des restes ]Assiette_a
Risotto aux asperges
Rôti au chorizo
Rôti de dinde aux champignons

S
Sablés au fromage
[  à l’apéritif ]
Salade farcie  [  Végétarien  ]
Salade de nems
 
ASIE
Saucisses de Toulouse confites à la graisse de canard
Saucisson en croûte
Sauté de porc à la provençale, aux artichauts et aux olives
Soufflé au fromage
Soupe à l'oignon
 [ la gratinée du Midi ]
Soupe mexicaine à l'avocat [Sopa de aquate]
MEXIQUE

Soupe de melon
Souris d'agneau caramélisées, purée de manioc

 Biscuits fromage herbes
T

Taboulé libanais [  Végétarien ] LIBAN
Tajine d'agneau aux pruneaux MAROC
Tajine de poulet aux citrons confits
Tapas
Tatin d'endives et son caramel d'oranges
 
[ Végétarien   ]
Tarte à la ciboulette, miroir au basilic [ Végétarien   ]
Tarte à la roquette
[ Plat complet Végétarien ]
Tarte aux champignons  [  Végétarien ]
Tarte croustillante aux tomates cerises [  Végétarien ]
Tarte aux trois fromages [ sans œufs ni crème Végétarien ]
Tarte au Maroilles
 
[  Végétarien ]
Tarte au pistou et son crémeux de poivrons [  Végétarien ]
Tarte au roquefort et aux poires caramélisées au Pacherenc [  Végétarien]Taboul_
Terrine à la volaille
Terrine de lapin aux noisettes
 
[en entrée ]
Terrine de porc aux baies roses [en entrée ]
Tian de légumes
Tomates mozzarella déstructurées
Tomates vertes panées
Tofu ; Curry ou Cari
[ plat complet Végétarien ]
ASIE
Touo du Niger [ plat complet Végétarien ] NIGER
Tourte paysanne
Tourte de pommes de terre
[ plat complet Végétarien ]
Tuiles de pain croustillantes [ pour décorer, pour grignoter ]

V
Veau sauce citron
Velouté de châtaignes, copeaux de foie gras
Velouté de pois chiches au citron confit
Velouté de pommes de terre
 
[ une soupe en vrai plat complet ]Verrines_courgettes_chiffonade_aa
Velouté de tomates [ à base du bouillon de cuisson de haricots blancs ]
Velouté de tomates [accompagné de pain perdu façon croque-monsieur]
Verrines au crumble de biscuits apéritif
[en entrée, ou à l’apéritif]
Vinaigrette... la mienne, puisqu'il paraît qu'elle est bonne !

 

 

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