22 mai 2008
Salé... et classé
A
Aubergines grillées ; antipasti [ Apéritif ou hors d’œuvre ]
Amuse-gueules [pour fines gueules]
B
Beignets au fromage LIBAN
Biscuits apéritifs au fromage Végétarien
Bouchées de poulet [ tapas pour l'apéritif ]
Bouchées au roquefort, façon cheese-cake
Boulettes de fromage à l'huile [ labné bi zayt ] LIBAN
Boulghour et vigne [en gratin, Végétarien ]
Bouillon de foie gras
Bouillon de poulet à la chinoise ASIE
Bouillon à l'osmazône [ au canard ]
Brie chaud croustillant [ Végétarien ]
Broutes de chou et riz pervenche du Laos [ Végétarien ]
Brushettas « Tartines-repas » [ Végétarien ]
C
Cailles farcies
Cake salé, la base
Cannelés à la courgette Végétarien
Cassoulet [ cuisson très longue, mais quel bonheur que ce cassoulet ! ]
Courgettes : la Trilogie 
Chartreuses de blettes en mode express au micro-ondes Végétarien
Chartreuses de courgettes au Parmesan [ Végétarien ]
Chili con carne TEXAS
Chutney de tomates vertes
"Chou chinois", une recette chinoise de Pe Tsaï Végétarien ASIE
Chou-fleur en gratin [ Plat complet Végétarien ]
Chou farci [ Soum farsoum du Midi ! ]
Conserves de rôti de porc
Couronne de semoule à la tomate, crumble de roquette Végétarien
Courge, façon couscous, [ Plat complet Végétarien ]
Crackers au parmesan [pour l'apéritif ]
Crème de noix [ à tartiner à l'apéritif ]
Crème de tomates
Crêpes aux radis [ Accompagnement de plat, Entrée ]
Crêpes au maïs [ Accompagnement de plat, Entrée ]
Crêpes salées "express" [ préparation, cuisson, garniture en 20 minutes]
Croustilles de potiron et leur velouté Végétarien
Cuisse de dinde farcie [ non, ce n'est pas un plat de Noël ]
D
Daube du Nord [ à la bière... ]
E
Empire radis building une recette amusante dont je suis très fière !
Escalopes Lucullus
F
Falafels franco-libanaises LIBAN
Figue à la Fourme d’Ambert [ Hors d’œuvre ]
Faux soufflé de courgettes [ Végétarien et complet ]
Feuilles de vigne farcies LIBAN
Feuilletés de chèvres frais à la gelée de piments [ Entrée, Végétarien ]
Feuilleté d'andouille [ Entrée ]
Filet mignon sauce moutarde
Filet mignon en croûte
Flanc basilic- tomates [ Végétarien ]
Flanc d'asperges vertes [ Végétarien ] 
Flanc de carotte au cumin
Flanc de tomates [ Végétarien ]
Fleurs de courgettes farcies [ Végétarien ]
Fromage fondu
Foie gras "sacrilège"
Foie gras [ au torchon, au sel, aux figues ]
G
Garbure du Midi, mi soupe, mi plat, mais qui nourrit son homme !
Gaufres de pommes de terre, et leur velouté [ Végétarien ]
Gaufres parmentières, la suite...
Gâteau de courgettes [ Plat complet Végétarien ]
Gâteau de tomates au basilic [ Végétarien ]
Gâteau de légumes au parmesan [ Plat complet Végétarien ]
Gâteau de pâtes à la carbonara [ Plat complet ]
Gigot d’agneau qui pleure [ Plat complet ]
Gratin dauphinois [ de sept heures, tout à la crème...Végétarien ]
Gratin de pâtes, en souvenir de ma première tentative de cuisson, à 17 ans…
Gratin de poireaux savoyard et soupe verte [Végétarien]
H
Haricots blancs et jarret demi-sel [ Plat complet ]
K
Keftas d'agneau et leur riz Chorba [ Plat complet ] PAYS ARABES
L
Labné [ crème et fromage blanc libanais ] LIBAN
Laap [ plat traditionnel lao ] LAOS
Lentilles corail et polenta [En boulettes apéritives et pizza ] Végétarien 
Lentilles, palette et radis chauds [ Plat complet ]
Lentilles, palette en sauce piquante [ Plat complet ]
M
Macarons salés [gelée de piments et pistou] [ en entrée, ou à l’apéritif Végétarien ]
Magrets, fonds de sauce au canard
Marguerite au basilic Végétarien
Mille-feuille de crêpes fraîches au saumon
Mille-feuilles de crêpes de p de terre et légumes Végétarien
Mousse d'avocats [ Entrée, ou à tartiner à l’apéritif ]
Mousse de foies de canards non-gras [ qui vaut bien des foies gras industriels... ]
Muffins [ ou cake ] au basilic [ Végétarien ]
O
Olives vertes [ à l'ail et au citron confit ]
P
Pain en cocotte
Pain "maison", celui de tous les jours
Pains en rouge et noir
Pain perdu façon croque-monsieur
Pâté de campagne, test n° 1
Pâtes à la Verdi [ avec des restes, Végétarien ]
Pesto de roquette
Petits farcis de printemps [ chou et champignon ]
Petits pains au Roquefort [ rapide, pas cher et Végétarien ]
Petits pois et canard confit
Pilon de dinde farci et laqué
Pizzas [ rouge et blanche ]
Pita à la roquette
Pois chiches à la catalane [ Plat complet ] ESPAGNE
Poisson en croûte fine de riz, curry, pavot et Wasabi
Poitrine de veau farcie
Poivrons espagnols au Lomo ESPAGNE
Polenta en habits verts [ Végétarien ]
Pomelos et germes fous [ en entrée ]
Pommes de terre espatarrées [ Végétarien ]
Pommes de terre hyper croustillantes [ Repas express ]
Pommes-fruits farcies [ accompagnent un plat relevé ou salé-sucré ]
Pot-au-feu flamboyant [ betterave et chou rouge ]
Pot-au-feu végétarien[Végétarien]
Potée de choux au carré de porc [ Plat complet ]
Porc caramel [ ni trop sucré, ni trop acide ] ASIE
Poule au pot [ celle de Henri IV ]
Poulet au gingembre ASIE
Poulet ; dodus pilons aux citrons
Poulet Mafé [ sauce arachides ] AFRIQUE
Q
Quiche aux saucisses de Strasbourg
Quiche salée-sucrée au pruneaux et lard fumé
Quinoa et amarante, en gratin aux légumes [ Plat complet Végétarien ]
R
Radis au beurre de fanes
Ragoût de pâtes [ Plat complet ]
Ragoût de porc
Ravioles de foie gras
Ravioles de poivrons [ Entrée, Végétarien]
Rillettes de canard
Rissoles au fromage [ Végétarien ] LIBAN
Riz en dôme [ avec des restes ]
Risotto aux asperges
Rôti au chorizo
Rôti de dinde aux champignons
S
Sablés au fromage [ à l’apéritif ]
Salade farcie [ Végétarien ]
Salade de nems ASIE
Saucisses de Toulouse confites à la graisse de canard
Saucisson en croûte
Sauté de porc à la provençale, aux artichauts et aux olives
Soufflé au fromage
Soupe à l'oignon [ la gratinée du Midi ]
Soupe mexicaine à l'avocat [Sopa de aquate] MEXIQUE
Soupe de melon
Souris d'agneau caramélisées, purée de manioc
T
Taboulé libanais [ Végétarien ] LIBAN
Tajine d'agneau aux pruneaux MAROC
Tajine de poulet aux citrons confits
Tapas
Tatin d'endives et son caramel d'oranges [ Végétarien ]
Tarte à la ciboulette, miroir au basilic [ Végétarien ]
Tarte à la roquette [ Plat complet Végétarien ]
Tarte aux champignons [ Végétarien ]
Tarte croustillante aux tomates cerises [ Végétarien ]
Tarte aux trois fromages [ sans œufs ni crème Végétarien ]
Tarte au Maroilles [ Végétarien ]
Tarte au pistou et son crémeux de poivrons [ Végétarien ]
Tarte au roquefort et aux poires caramélisées au Pacherenc [ Végétarien]
Terrine à la volaille
Terrine de lapin aux noisettes [en entrée ]
Terrine de porc aux baies roses [en entrée ]
Tian de légumes
Tomates mozzarella déstructurées
Tomates vertes panées
Tofu ; Curry ou Cari [ plat complet Végétarien ] ASIE
Touo du Niger [ plat complet Végétarien ] NIGER
Tourte paysanne
Tourte de pommes de terre [ plat complet Végétarien ]
Tuiles de pain croustillantes [ pour décorer, pour grignoter ]
V
Veau sauce citron
Velouté de châtaignes, copeaux de foie gras
Velouté de pois chiches au citron confit
Velouté de pommes de terre [ une soupe en vrai plat complet ]
Velouté de tomates [ à base du bouillon de cuisson de haricots blancs ]
Velouté de tomates [accompagné de pain perdu façon croque-monsieur]
Verrines au crumble de biscuits apéritif [en entrée, ou à l’apéritif]
Vinaigrette... la mienne, puisqu'il paraît qu'elle est bonne !
