24 septembre 2008
Clafoutis de mangue au curcuma et noix de coco
Sa recette tombait pile-poil au bon moment. J'avais une mangue dodue et mûre à point et du curcuma, qui colore les aliments d'un jaune orangé redoutable [ un clic ici pour voir du riz au curcuma ] et est un formidable anti-oxydant.
J'ai adoré ce dessert. Et puisqu'il n'a pas eu l'heur de plaire à ma benjamine, qui n'aime pas trop la noix de coco... j'en ai mangé deux !
Ciorane, merci pour m'avoir fait découvrir ce mélange de saveurs, qui se cuisine très vite !
J'ai tout d'abord coupé les joues de la mangue, puis les ai quadrillées de la pointe d'un couteau. Il suffit ensuite de racler la peau pour avoir les cubes intacts.
J'ai fouetté 1 œuf avec 1 C. à soupe rase de Curcuma, rajouté 2 bonnes cuillerées de crême fraiche et du concentré de coco (environ 1 c à soupe ). Ce produit qui se présente sous forme d'une pâte dure se râpe lors de son utilisation et se conserve ensuite indéfiniment au frigo... On le trouve dans les supermarchés asiatiques [ voir la photo à droite ]. Ciorane ne sucre pas... moi je suis un "bec sucré" , donc j'ai rajouté à sa recette 2 cuillerées à soupe de sucre !
J'ai réparti les cubes de mangue dans des ramequins, versé la crême au-dessus, et mis au four pour une vingtaine de minutes, le temps que le centre ne tremble plus.
Servi tiède, juste parsemé de quelques cristaux de sucre, c'est une merveille...
La critique, positive ou négative, permet d'avancer (...)
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C'est sympa de voir ses bidouillage repris par d'autres. En ramequin, le résultat a l'air encore plus onctueux que dans mon plat à gratin plat. Contente que tu te sois ainsi régalée ! |
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L'histoire se répète... on n'invente jamais rien ne réalité, comme tu l'écris dans ta note, mais on découvre toujours. C'est ce merveilleux avantage du net que nous faire voyager, même dans nos cuisines. |
(...) alors n'hésitez pas, écrivez ce que vous en pensez ici
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