Crumble Croustillant

Voyons, ces quatre pommes là... pfff... évidemment elles commencent à se friper. A Toulouse nous avons parfois des canicules à vous déshydrater le plus vaillant des fruits !

Pas de problème. Quelques pommes, c'est le début d'un crumble. Que le début, d'accord. J'ai donc sorti ;
1 ramequin d'amandes
1 de sucre roux et
100g de beurre.
C'est ce qui sera ma pâte. Le sucre va caraméliser à la cuisson et enrober les amandes concassées qui vont croustiller. Comme un pralin, mais d'amandes.
Dans un plat à gratin beurré j'ai déposé les pommes grossièrement coupées en morceaux. Et les ai mélangées avec 1 ramequin de Cranberries [ appelées aussi Canneberges. Mais vous pouvez les remplacer par des raisins secs, bien sûr ]. J'adore ces petites baies rouges, sucrées et acides à la fois. On les trouve en supermarché, rayon fruits secs, et elles sont exquises dans des petits cakes ou muffins. Pas de sucre, la pâte en contient largement assez ! Il suffit de recouvrir les fruits de la pâtes aux amandes pour que le plat soit prêt à cuire.
Dans une des pommes, que j'ai évidée entière, j'ai coupé trois cercles. Je vais les passer 2 minutes au micro-ondes, pour qu'elles se déshydratent et soient un peu rigides. Puis les saupoudrer d'un peu de  sucre et les remettre au m-o, pour les faire briller : ce sera pour la déco. J'aime bien le "joli" qui se mange !
Faire cuire le crumble une vingtaine de minutes, en savourant son parfum qui se répand dans toute la maison. Et voilà ! Servi tiède, avec une cuillère de crême fraîche bien froide, c'est un petit bonheur simple.

Bon appétit !

Comments

[titelouloutte]

J'adore les crumbles, d'ailleurs j'en ai fait un le we dernier!

[CookEco]

A peine le temps de passer sur ton blog que me voici cliquant sur "enregistrer cette page"... oh, et là, encore une autre... Merci de ta visite et des idées qui fourmillent sur ton blog.

[Océane]

j'adore les crumbles

[CookEco]

Désolée, Ciorane, je crois bien que c'est mon imagination qui m'a fait rêver ta recette de pralin se dorant au-dessus de pommes... J'ai bien envie de tester ta version !

[Ciorane]

Le commentaire que tu as laissé sous ma recette du jour me laisse d'une perplexité sans nom. Certes nos 2 recettes comportent l'adjectif "croustillant" mais c'est là leur seul point commun. Du crumble, ce n'est pas du pralin et vice et versa. Je ne comprends pas...
Ceci étant, ton crumble me plaît bien avec cet ajout de cranberries (ça me rappelle les zombies, du nom de leur mega tube) mais surtout, la trouvaille des tranches de pommes séchées est à mettre dans les annales gourmandes. Quand le beau rencontre le bon. Traitez ce thème en 4 recettes...