Articles populaires – Mes recettes à 3 francs 6 sous [ça fait combien en € ? ]

30 mai 2009

Feuilles de vigne farcies

J'aime cuisiner tout ce qui est vert... et comestible ! Je pense que j'aurais fait une parfaite femme préhistorique ! Les feuilles de vigne ne se contentent pas de former cette célèbre entrée, très prisée en Grèce et au Liban, on peut également utiliser...

Posté par CookEco à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien, Entrées, Riz, Fleurs et herbes fraîches, Recettes d'autres pays, Recettes libanaises, Pour pique-nique

24 septembre 2009

Tajine de poulet au citron confit

Il s'en est fallu de peu pour que je n'oublie de publier ici cette recette familiale, qui a su plaire à tous mes enfants. J'en entends soupirer "dire qu'avec un seul j'ai du mal"... c'est ignorer le merveilleux booster que sont les grandes tablées d'enfants....

Posté par CookEco à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Citron, Recettes d'autres pays, Poulet, Citron confit, Olives

21 juillet 2009

Tian ; une leçon de bonheur

"Quand on regarde hâtivement une chose belle - et toutes les choses vivantes sont belles parce qu'elles portent en elles le secret de leur prochaine disparition - on a envie de la prendre pour soi. Quand on la contemple avec la lenteur qu'elle mérite,...

Posté par CookEco à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Végétarien, Fleurs et herbes fraîches, Basilic, Tomates, Aubergines

18 mai 2009

Petits flancs d'asperges vertes

Jolie petite asperge verte, tu es si délicate que c'est presque péché que de te manger... mais tu es si tentante qu'il serait dommage de s'en priver ! Point de farine pour toi, pour laisser ta finesse se révéler. Ingrédients 1 botte de fines asperges...

Posté par CookEco à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien, Entrées, Ciboulette, Pour pique-nique, Asperges, Flanc de légumes

20 février 2009

Flanc de tomates, coeur de chou Romanesco

Comme ils sont beaux ces choux Romasnesco, avec leurs coiffes en chapeaux pointus turlututu. Je ne leur en veux que pour une chose, leur vert tendre qui n'a pas permis le contraste que j'attendais dans mon flanc. Mais je leur pardonne ! L'ensemble était...

Posté par CookEco à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien, Entrées, Chou, Tomates, Pour pique-nique, Flanc de légumes

28 janvier 2010

Pain perdu en croque-monsieur, velouté de tomate

Comme j'aime ce genre de repas, les soirs d'hiver ! Un velouté épais, parfumé, et, pour l'accompagner du pain perdu fourré de fromage fondant. Le croustillant, le moelleux, le velours du velouté, les parfums... c'est tellement simple, tellement sobre...

Posté par CookEco à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Restes de pain, Végétarien, Soupes, Tomates, Fromage

29 juin 2009

Tarte à la ciboulette, miroir au basilic

Ciboulette, basilic, oh que j'aime vos parfums verts ! Et je ne pouvais créer tarte plus parfumée que celle que je vous présente aujourd'hui. J'en suis fière, je vous assure qu'elle vaut la peine d'être réalisée. Sur la pâte moelleuse au parfum de pistou,...

Posté par CookEco à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien, Fleurs et herbes fraîches, Basilic, Ciboulette, Pour pique-nique, Flocons d'avoine

9 juillet 2008

Taboulé libanais

Tout d'abord, prendre son vélo et son sac à dos. Ne pas oublier quelques anciennes poches [ ou "sac", ça dépend des régions ! ] où glisser les achats, pour éviter d'être fervent consommateur de produits plastiques [ une p'tite poche pour chacun des ingrédients,...

Posté par CookEco à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulghour, Entrées, Fleurs et herbes fraîches, Recettes d'autres pays, Recettes libanaises, Menthe

21 octobre 2008

Gâteau de légumes au parmesan

Pour moins de 2 €, les hard-discount proposent des poêlées de légumes surgelées. Ces préparations sont parfaites pour cuisiner des gâteaux de légumes qui constitueront un plat complet végétarien ou un accompagnement de viandes blanches. Pour vos pique-nique...

Posté par CookEco à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Végétarien, Maïs, Express, Fromage, Parmesan

14 septembre 2010

Gâteau salé de tomates au basilic

Même si ce ne fut pas une "année à tomates", le potager offre maintenant foison de belles tomates rouges. Pour changer un peu de l'ordinaire [ quel jardinier et quel cuisinier ne se pose pas la question de "quoi en faire" ? ] , voici un gâteau au yaourt,...

Posté par CookEco à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Végétarien, Basilic, Tomates, Pour pique-nique

6 juin 2009

Faux macarons à la réglisse et vraies tuiles réglisse menthe

Je vous rassure, les macarons, je les admire chez Mercotte , qui en est incontestablement la reine, mais il ne m'est jamais venu à l'idée d'en faire, n'utilisant pas de balance dans ma cuisine... Je voulais juste faire des croquants à la réglisse. Parce...

Posté par CookEco à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Grignotages, Menthe, Réglisse, Restes de blancs d'oeufs, Tuiles

19 juin 2009

Émotion [ fleur de courgette farcie ]

Merci au soleil, merci à la terre, merci à la vie qui renaît au printemps. Ce plat est un hommage à ce légume si commun, la courgette, mais dont la fleur se transforme en une fête rare quand elle est cuisinée. Parmi les ingrédients, ne figure pas l'essentiel...

Posté par CookEco à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Végétarien, Fleurs et herbes fraîches, Mon potager, Basilic

7 mai 2009

Tarte aux fraises

... aux parfums verts ... J'adore les défis ! Peut-être parce qu'ils m'obligent à réveiller mon imagination... Chantal, notre gastronome des assiettes gourmandes m'en a lancé un... - Et si nous faisions une tarte aux fraises ? Et - immédiatement après...

Posté par CookEco à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Fleurs et herbes fraîches, Fraise, Menthe, Mélisse

9 juin 2009

Terrine à la volaille

Un plat entièrement constitué de viande, voilà qui est rare sur mon blog. Facile à faire, il a l'avantage de se cuisiner la veille, de pouvoir faire partie d'un pique-nique, et d'accompagner des légumes aussi bien chauds que froid. L'idée de cette terrine...

Posté par CookEco à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrines, Poulet, Boeuf, Porc, Pour pique-nique

29 avril 2009

Crumble aux fruits rouges

L'été doit arriver [ mais si, il faut y croire ], et, avec lui, les premières cerises, alors même que l'on trouvera encore de délicieuses fraises sur le marché. En attendant ce moment de choix, j'ai décidé de faire de la place dans mon congélateur et...

Posté par CookEco à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Cerise, Fraise, Framboise, Flocons d'avoine

10 mai 2009

Sablés salés express

Le fromage râpé-maison est chez moi une institution [ qui a dit "elle est maniaque ? "]. Toutes les semaines j'en râpe un gros bloc en quelques secondes et il part attendre la prochaine recette, dans un récipient bien fermé au frigo. Économique, fondant,...

Posté par CookEco à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restes de pain, Végétarien, Express, Fromage, Apéritif

2 avril 2009

Flancs basilic et tomates

J'aime beaucoup préparer des assiettes composées, au gré de petits restes détournés ou tout simplement pour ne pas vraiment cuisiner et avoir le plaisir de picorer. Un bon pain frais, une belle entrée composée, du fromage et voici un repas léger pour...

Posté par CookEco à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, Basilic, Tomates, Pour pique-nique, Flanc de légumes

16 avril 2009

Labné bi zayt : boulettes de fromage à l'huile

C'est le bon moment pour préparer l'été. Vous savez, cette saison si merveilleuse où il fait beau, et chaud, où les amis débarquent pour un apéritif impromptu, où rien n'est meilleur qu'un petit-déjeuner pris dans l'herbe. Je vous propose une nouvelle...

Posté par CookEco à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, Recettes d'autres pays, Recettes libanaises, Pour pique-nique, Fromage

12 novembre 2008

Pâtes à la Verdi

Verdi ? Non non, pas des pâtes verdies, comme celles qui jouent avec un pistou parfumé. Là, il s'agit de pâtes à la Guisseppe Verdi. Ne croyez pas que je fanfaronne avec ma recette qui n'en n'est pas une, mais ce soir là, j'écoutais Aïda. J'aime Verdi,...

Posté par CookEco à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Végétarien, Maïs, Express, Pâtes

17 novembre 2008

Petits pains au roquefort pour soir de flemme

Vous êtes pressé ? Très pressé de ne rien faire, de lire, de papoter, de vous allonger, de saisir votre pince à épiler en faisant des bulles dans un bain moussant ? Infiniment pressé de prendre du temps pour vous ? Vous saturez de travailler plus pour...

Posté par CookEco à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Végétarien, Express, Fromage, Roquefort

22 octobre 2008

Poulet Zanzibar aussi appelé...

Poulet au gingembre Avouez quand même que c'est plus chic de cuisiner un "Poulet Zanzibar" ! Le gingembre s'est tellement démocratisé qu'il en a presque perdu son exotisme zanzibareresque. Zanzi (...) quoi ? La solution avec un petit peu de wiki-histoire...

Posté par CookEco à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Gingembre, Recettes d'autres pays, Poulet, Tisane

20 octobre 2008

Cuisine indienne déclinée à l'italienne

Si vous travaillez dans une entreprise où les rapports humains ont été soigneusement décortiqués par des psychologues du travail, vous avez certainement droit, vous aussi, à quelques réunions de travail suivies d'un partage de repas. Mais pas un banal...

Posté par CookEco à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien, Polenta, Recettes d'autres pays, Ciboulette, Pour pique-nique

20 juillet 2008

Parfums ibériques

Pour accompagner ce plat aux parfums espagnols, j'ai d'abord cuit un pain fourré aux poivrons [le rouge du drapeau]. L'or a été simple à trouver : il suffit de rajouter du Curcuma dans l'eau de cuisson du riz. C'est beau et c'est sain [cet épice semble...

Posté par CookEco à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat économique, Poivron, Riz, Recettes d'autres pays, Porc

17 juillet 2008

Crêpes au maïs

Et voilà, c'est bien beau d'avoir fait hier une salade de riz "jolie", avec du vert-concombre, du rouge-tomate et du jaune-maïs... mais maintenant que faire de cette boîte de maïs presque pleine ? Mais oui ! bien sûr ! Des p'tites crêpes ! Ingrédients...

Posté par CookEco à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien, Pommes de terre, Maïs, Ciboulette, Pour pique-nique

16 novembre 2008

Mélisse et menthe

Comme une ritournelle, Mélissa, la chanson de J. Clerc, s'était immiscée dans ma tête. Écouter Radio Nostalgie m'avait ce jour là inspiré cette recette... et pourtant... je me trompais, bien sûr, en fredonnant la chanson ! "Mélissa, aimante d'Ibiza"...et...

Posté par CookEco à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Fleurs et herbes fraîches, Menthe, Mélisse, Grué de cacao