tomates - Mes recettes à 3 francs 6 sous [ça fait combien en € ? ]

14 septembre 2010

Gâteau salé de tomates au basilic

Même si ce ne fut pas une "année à tomates", le potager offre maintenant foison de belles tomates rouges. Pour changer un peu de l'ordinaire [ quel jardinier et quel cuisinier ne se pose pas la question de "quoi en faire" ? ] , voici un gâteau au yaourt,...

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Tags: Plat économique, Végétarien, Basilic, Tomates, Pour pique-nique

28 janvier 2010

Pain perdu en croque-monsieur, velouté de tomate

Comme j'aime ce genre de repas, les soirs d'hiver ! Un velouté épais, parfumé, et, pour l'accompagner du pain perdu fourré de fromage fondant. Le croustillant, le moelleux, le velours du velouté, les parfums... c'est tellement simple, tellement sobre...

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Tags: Plat économique, Restes de pain, Végétarien, Soupes, Tomates, Fromage

5 octobre 2009

Tarte croustillante aux tomates cerises

Alors que l'automne est là, le Sud de la France vit en été. Et les pieds de tomates cerises croulent encore sous les fruits. C'est peut-être la dernière tarte de mon potager, il lui fallait donc un habit de fête, un voile de parmesan croustillant permet...

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Tags: Végétarien, Tartes salées, Tomates

3 août 2009

Des tomates mozzarella déstructurées...

J'ai adoré inventer cette recette où les tomates mozzarella se déguisent en bouchées rectangulaires... tout en conservant toutes leurs saveurs. C'est un ensemble de panna cotta moelleuses, à servir bien fraîches à l'apéritif... Parfumées, étonnantes,...

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Tags: Entrées, Basilic, Tomates, Plat en trompe l'oeil

21 juillet 2009

Tian ; une leçon de bonheur

"Quand on regarde hâtivement une chose belle - et toutes les choses vivantes sont belles parce qu'elles portent en elles le secret de leur prochaine disparition - on a envie de la prendre pour soi. Quand on la contemple avec la lenteur qu'elle mérite,...

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Tags: Courgettes, Végétarien, Fleurs et herbes fraîches, Basilic, Tomates, Aubergines

27 juin 2009

Crème de tomate

Quelle chance parfois de pouvoir offrir une simple assiette composée en guise de repas ! La simplicité des produits qui la composent ne doit pas empêcher de jouer un peu en cuisine ! Ce ne sont donc pas des quartiers de tomates qui ont apporté une note...

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Tags: Entrées, Express, Tomates

2 avril 2009

Flancs basilic et tomates

J'aime beaucoup préparer des assiettes composées, au gré de petits restes détournés ou tout simplement pour ne pas vraiment cuisiner et avoir le plaisir de picorer. Un bon pain frais, une belle entrée composée, du fromage et voici un repas léger pour...

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Tags: Entrées, Basilic, Tomates, Pour pique-nique, Flanc de légumes

26 mars 2009

Flanc de tomates et assiette composée

Voici une assiette où saveurs et couleurs se réunissent heureusement ; * Une tranche de terrine de lapin * Quelques champignons de Paris émincés [ les peler, pour accentuer leurs blancheur, et les citronner en suivant ]* Petits radis rouges* Quelques...

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Tags: Entrées, Tomates, Pour pique-nique, Flanc de légumes

20 février 2009

Flanc de tomates, coeur de chou Romanesco

Comme ils sont beaux ces choux Romasnesco, avec leurs coiffes en chapeaux pointus turlututu. Je ne leur en veux que pour une chose, leur vert tendre qui n'a pas permis le contraste que j'attendais dans mon flanc. Mais je leur pardonne ! L'ensemble était...

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7 janvier 2009

Velouté de tomates aux haricots

Après après cuit des haricots blancs, hier, je vous disais de ne pas en jeter le bouillon de cuisson... Vous allez y plonger 4 pommes de terre coupées en dés, un hachis d'ail et de persil, et mixer le tout après trente minutes de cuisson. Les haricots...

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