Gâteau salé de tomates au basilic

Même si ce ne fut pas une "année à tomates", le potager offre maintenant foison de belles tomates rouges. Pour changer un peu de l'ordinaire [ quel jardinier et quel cuisinier ne se pose pas la question de "quoi en faire" ? ] , voici un gâteau au yaourt, parfumé de basilic et truffé de tranches épaisses de tomates, pré cuites à la poêle, comme des tomates provençales.

Ingrédients
4-5 belles tomates
1 yaourt nature
2 pots de yaourt de farine
1/2 pot de yaourt d'huile d'olive
Huile d'olive pour la cuisson des tomates et le moule
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 bouquet de basilic
Quelques herbes fraîches ou déshydratées
Chapelure de pain

Couper en tranches épaisses les tomates et les poêler à feu assez vif, jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration. Les saler pour qu'elles rendent facilement leur jus. Il sera facile, après d'enlever les peaux qui se détacheront toutes seules.

Préparer la base d'un gâteau au yaourt, en remplaçant le beurre par l'huile d'olive, et en omettant le sucre, bien sûr ! Les œufs, entiers, seront rajouter en dernier.
Ciseler le basilic aux ciseaux, et mélanger les tomates, le basilic et d'autres herbes à votre gout dans la pâte à gâteau. Poivrer.
Verser dans un moule généreusement huilé [ attention, la pâte a un tempérament accrocheur ] et tapissé de chapelure de pain. Cuire 40 minutes à four moyen-chaud. Comme un gâteau !

Servir chaud ou froid ce gâteau bien parfumé et dont la texture est très moelleuse.

Des déclinaisons sont possibles en rajoutant du parmesan ou du fromage râpé à la base du gâteau. En troquant les tomates par des lanières de poivrons rouges, des gros de dés de courgettes... La base du gâteau au yaourt est très conciliante !
PS ; recette faite et écrite avant une opération de la main droite, qui me laisse à ce jour encore incapable de couper une simple tomate !

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Comments

[Charlotte]

ça, c'est carrément à essayer pour les beaux jours ! Bravo !

[Eva]

Il a l'air vraiment délicieux !
Bisous

[Cenwen]

Euh...oui...c'est moi! le retour d'une revenante! Je suis passée plusieurs fois en catimini, sans laisser de petits mots ou donner de nouvelles. J'ai un peu honte.

Pour faire simple, on va dire que les choses cette année ont été difficiles et compliquées.

Je reprends "officiellement" (avec des pettits mots) depuis cet après-midi le chemin de mes blogs préférés et tu étais en tête de liste de mes visites!

J'aime beaucoup ta jolie recette!

Bonne soirée:)

Bisous!

[heidi]

ça me tente bien ! merci.

[boljo]

Arrivée, comme souvent par hasard, votre blog me plaît et il s'en dégage des saveurs et une inventivité qui me plaît.