Cookies's day

Quitte à faire des cookies, [et donc à devoir jouer avec une pâte un peu collante...] je la prépare en grande quantités. Les petits moineaux la congèleront en tronçons de pâte bien filmés et feront cuire ces gâteaux à la demande. Les plus gourmands les feront de divers parfums et n'hésiteront pas à en cuire quelques dizaines... ils n'auront pas le temps de ramollir à l'abri du regard des ogres familiers, bien cachés dans une boîte métallique. Venus des États-Unis, les cookies ne doivent pas être croquants, mais chewy... c'est à dire que seul l'extérieur doit croustiller, mais l'intérieur rester moelleux. Ils les aiment "grands comme la main"... mais moi, je les préfère "grands comme la paume"...

Pour une cinquantaine de cookies, mixer 250g de beurre mou avec 250g de sucre roux, rajouter 2 œufs, 250g de farine, 1 CC de sel et 1 de bicarbonate de soude [ ou 1 sachet de levure ]. Le temps de cuisson est le même pour tous ; environ 12 minutes, et jamais plus de 15, à température moyenne.
La pâte reste un peu collante, préparez donc un petit tas de farine où plonger vos mains en cours de façonnage ! J'ai ensuite divisé la pâte en trois.

Cookies aux abricots

Mélanger à la pâte des morceaux d'abricots secs. Je ne les coupe pas trop fins, pour le plaisir de trouver un vrai bout de fruit en les mangeant...

Cookies "surprise café-chocolat"

Pour la première fournée j'ai déposé directement des boules de pâte sur la plaque de cuisson, et ai glissé en leur centre un ou deux grains de café grillé enrobé de chocolat...
Ensuite j'aplatis légèrement les petits tas avec ma main.

Il faut bien les espacer, les cookies s'étalant à la cuisson.

Ce sont mes cookies préférés... ce parfum de chocolat qui a fondu, et le grain de café qui croustille soudain sous la dent... du bonheur !

Cookies aux Chocapic

Les Chocapic sont des céréales au chocolat très croquantes. Je les écrase avec mes mains, sans trop les réduire. Quant à la quantité... je fais cela à "vue d'œil". Les cookies doivent avoir une apparence très chocolatée ! Les préférés des enfants !

Et voilà, tout simple, tout bon, tout chewy comme il faut ! That' all folk !

Comments

[CookEco]

Et l y en aura d'autres... ma fille vient de m'envoyer SA recette, que je lui réclamais à mon tour [ et oui, ce blog est en réalité un livre de recettes familiales, comme un héritage de saveurs ]... parce que que ses cookies sont tout simplement extra !

[Lénaïc]

Mais c'est qu'on en mangerais ! Même si après les fêtes ce n'est pas raisonnable !

[CookEco]

Bon, non, ce n'est rien, juste un râclement de gorge... C'est trop beau ce que tu écris là, Cenwen... trop !

[Cenwen]

Bon tout est dans le titre! mais ils le valent bien tes superbes cookies:)
N'y regarde pas de trop près mais une chipeuse gourmande a sévi :) je n'ai pas pu (euh su^^) résister à la tentation de t'en piquer un de chaque série:)
Je prends toujours un immense plaisr à venir chez toi. J'aime ton joli blog:) J'aime tes recettes:) J'aime ton style :) Lire tes billets est un régal:)
Bref, voilà, tu le sais cette fois^^ (mais je crois que tu t'en doutais un peu :))
Je te souhaite une très jolie semaine:)
Si u as besoin de papoter de tout, de rien, je serai toujours disponible pour toi:) Tu fais partie de mes plus jolies rencontres virtuelles de l'année 2008.
Plein plein de bisous:=)

[CookEco]

Un régime ? OOOOh, non ! Il est bien trop triste de devoir faire attention à ce plaisir si précieux qu'est celui de se faire plaisir...