Deux pains, en noir et rouge
Ce soir, j'ai décidé de cuisiner pour une amie un repas aux parfums et aux couleurs rouge et or de l'Espagne [ le recette va bientôt suivre!].
C'est au pain qu'a échu le rôle de porter en son coeur la couleur rouge du drapeau ibérique.
Et comme je ne cuis jamais un pain tout seul, le second aura été roulé dans du sésame noir.... non pas parce que le rouge et le noir se marient si bien... mais plutôt parce que j'adore le goût du sésame grillé !
Avec 500 gr de farine, 1 sachet de levure boulangère, 1 "zeste" d'huile d'olives et une cuillerée à café de sel, j'ai donc fait ma pâte.
J'ai laissé la boule lever 20 minutes, puis ai façonné les pâtons.
Pour celui aux poivrons, j'ai étalé la pâte, l'ai saupoudrée de Nora [ poivrons doux séchés, ingrédient que l'on peut faire soi-même en déshydratant deux poivrons rouges à four doux, lors de plusieurs cuissons de plats, ou, plus rapidement, en faisant sécher des lanières au micro-ondes... sans les faire brûler... ]. Ensuite il n'y a plus qu'à rouler jusqu'à la forme d'une petite baguette de pain.
Pour l'autre pâton il a suffit de le façonner, puis de l'humidifier, et de le parsemer de sésame noir.
Ensuite je suis allé papoter au téléphone pendant que mes pains gonflaient sous une serviette. Pendant 1 heure... je sais... je suis bavarde ! Mais vous pouvez lire,vous, à la place !
Le four a été mis en chauffe, avec un bol d'eau dont le pain adore la vapeur lors de sa cuisson. J'ai humidifié les pâtons [ avec mes mains passées à l'eau froide ] puis leur ai donné quelques coups de couteau en surface [ c'est plus "rustique" et cela gonfle mieux ! ].
La cuisson a duré 20 minutes... remplissant la maison d'un parfum ...
Ah ! l'odeur du pain qui cuit... c'est vraiment magique !
Comme j'ai un blog, et qu'il me faut bien l'alimenter...
- et uniquement pour cette raison, je vous assure -
j'ai bien sûr dû en couper deux tout petits bouts, pour les photos... vous comprenez, n'est-ce-pas ?
Et je les ai mangés en suivant, ces deux malheureux... j'adore le pain tout chaud !
Bon appétit !