porc - Mes recettes à 3 francs 6 sous [ça fait combien en € ? ]

23 août 2010

Filet mignon en croûte

Quand les amis sont nombreux autour de la table je préfère rester au près d'eux plutôt que vaquer aux fourneaux. Les petits filets mignons se préparent à l'avance, doreront tout seuls au four ,et ne demanderont qu'à être tranchés en deux ou trois au moment...

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Tags: Porc, Filet mignon

18 janvier 2010

Cochon qui s'en dédit, c'est le moment de le mettre en conserve

C'est la saison du cochon. De celui que l'on trouve pour vraiment trois fois rien, en grosses barquettes. Deux gros rôtis d'échine de porc pour 7€ ? J'achète. Et même plusieurs. Ils vont terminer en bocaux pour les repas impromptus. Pour 15 € de viande...

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Tags: Plat économique, Porc

9 juin 2009

Terrine à la volaille

Un plat entièrement constitué de viande, voilà qui est rare sur mon blog. Facile à faire, il a l'avantage de se cuisiner la veille, de pouvoir faire partie d'un pique-nique, et d'accompagner des légumes aussi bien chauds que froid. L'idée de cette terrine...

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Tags: Terrines, Poulet, Boeuf, Porc, Pour pique-nique

14 avril 2009

Terrine de porc aux baies roses

Vous savez quel sont les formidables atouts des terrines ? On les cuisine quelques jours avant de les manger, elles sont économiques, elles égayent la moindre assiette où quelques feuilles de salade sont posées. Donc vous verrez régulièrement des terrines...

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Tags: Entrées, Terrines, Porc

3 avril 2009

Si mignon, en robe moutarde...

C'est le printemps ! le filet mignon adore se pavaner en robe moutarde. Et nos papilles applaudissent silencieusement en savourant le défilé de saveurs qui s'offrent alors à elles. C'est un plat de fête, un vrai délice, fondant en bouche, accompagné d'une...

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Tags: Porc, Filet mignon

18 février 2009

Le cassoulet

une histoire d'amour et de haricots Si cette recette vous tente, ce que j'espère de tout cœur, vous devrez offrir du temps à votre cassoulet, dont la cuisson se compte en heures... et ce plat le mérite ! Quel silence quand il arrive enfin à table, sous...

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Tags: Plat économique, Légumes secs, Porc

6 février 2009

Un rôti généreux [ farci au chorizo ]

Petite chère et grand accueil font joyeux festin.(Shakespeare) Un simple petit - tout petit- rôti de porc était destiné au repas. Et voilà qu'un couple d'amis passe justement par ma ville rose. Que faire quand on sait qu'un rôti n'a pas des fibres stretch...

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Tags: Chorizo, Porc

4 février 2009

Lentilles et leur palette en sauce "Mamée"

Eliane va partir très bientôt de l'entreprise où nous travaillons... Connaissant son goût pour les plats qui tiennent au corps [ tourte de pommes de terres aux œufs durs et autre tête de veau sauce ravigote... ] je lui ai demandé de bien vouloir consacrer...

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Tags: Plat économique, Légumes secs, Porc

25 janvier 2009

Potée de choux au carré de porc

L'avantage de mon handicap momentané [ qui donne lieu à la préparation de repas pour manchote ] c'est qu'il fournit l'occasion d'apprendre aux volontaires à réaliser des plats. Voici l'œuvre de ma presque belle-fille Coralie, qui a réussi, malgré son...

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Tags: Plat économique, Chou, Porc

8 janvier 2009

Le Chou farci, "Soum farsoum "

Le chou farci n'a pas d'origine. La forme de la plante - où chaque feuille enrobe et protège successivement les couches intérieures dans une mise en abîme sans fin - suggère la forme du plat. Le chou farci n'a pas d'histoire. Plat populaire, «pauvre»,...

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Tags: Plat économique, Chou, Porc