chou - Mes recettes à 3 francs 6 sous [ça fait combien en € ? ]

750 grammes

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chou

19 octobre 2009

Un pot au feu flamboyant

Un pot au feu flamboyant

Le ciel d'hiver se pare parfois de rouge au soleil couchant. Quelle plus belle inspiration que ce spectacle ? Pour changer un peu du traditionnel pot-au-feu et s'amuser à servir un bouillon parfumé et d'un rouge flamboyant, je vous propose de revisiter...

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Tags: Pommes de terre, Soupes, Chou

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5 mai 2009

"Le chou chinois" de mon enfance, un plat chinois traditionnel

"Le chou chinois" de mon enfance, un plat chinois traditionnel

C'est bête comme chou, mais un des plats que ma nounou me préparait lors de mon enfance à Tahiti [ où une grande partie de la population est d'origine chinoise ] s'appelait ainsi ; "du chou chinois". Je serais bien en mal de le renommer, de toute façon...

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Tags: Plat économique, Végétarien, Chou, Recettes d'autres pays

28 avril 2009

Broutes de chou et riz lao : la cuisine ne connaît pas les frontières

Broutes de chou et riz lao : la cuisine ne connaît pas les frontières

J'espère ne pas recueillir toutes les recherches Google un peu perverses avec cette "leçon de broute"... Qu'est que la broute de chou ? Ce sont les repousses de chou, qui poussent sur le pied après que l'on a cueilli le chou pommé. On en trouve sur les...

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Tags: Végétarien, Chou, Riz

20 mars 2009

Petits farcis de printemps

Petits farcis de printemps

Quand le ciel se fait si bleu pour accueillir la nouvelle saison... mais que l'hiver n'est pas encore vraiment parti, les légumes de saison se glissent dans une garde-robe printanière. Il est encore loin le temps de la tomate à la croque sel, tant pis,...

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Tags: Plat économique, Chou, Champignons

14 mars 2009

La garbure du Midi

La garbure du Midi

Comment, vous ne connaissez pas la garbure ? Mi-soupe, mi-plat, elle réunit autour d'elle les montagnards frigorifiés, les bergers de retour des pâturages, les randonneurs des Pyrénées qui rejoignent leur gîte. Et les gourmands des villes. Comme beaucoup...

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Tags: Plat économique, Canard, Chou, Légumes secs

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20 février 2009

Flanc de tomates, coeur de chou Romanesco

Flanc de tomates, coeur de chou Romanesco

Comme ils sont beaux ces choux Romasnesco, avec leurs coiffes en chapeaux pointus turlututu. Je ne leur en veux que pour une chose, leur vert tendre qui n'a pas permis le contraste que j'attendais dans mon flanc. Mais je leur pardonne ! L'ensemble était...

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Tags: Végétarien, Entrées, Chou, Tomates, Pour pique-nique, Flanc de légumes

25 janvier 2009

Potée de choux au carré de porc

Potée de choux au carré de porc

L'avantage de mon handicap momentané [ qui donne lieu à la préparation de repas pour manchote ] c'est qu'il fournit l'occasion d'apprendre aux volontaires à réaliser des plats. Voici l'œuvre de ma presque belle-fille Coralie, qui a réussi, malgré son...

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Tags: Plat économique, Chou, Porc

9 janvier 2009

La soupe aux choux

La soupe aux choux

Croyez-moi, il n'y a pas que le film éponyme qui mérite d'être célèbre. Et, surtout, ne confondez pas LA soupe aux choux avec ce truc bizarre pour gens en mal de régime, dont je vois la recette s ur le net [ et ils se nourrissent vraiment de ça ??? ]...

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Tags: Plat économique, Soupes, Chou, Fromage

8 janvier 2009

Le Chou farci, "Soum farsoum "

Le Chou farci, "Soum farsoum "

Le chou farci n'a pas d'origine. La forme de la plante - où chaque feuille enrobe et protège successivement les couches intérieures dans une mise en abîme sans fin - suggère la forme du plat. Le chou farci n'a pas d'histoire. Plat populaire, «pauvre»,...

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Tags: Plat économique, Chou, Porc

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